18. June 2025
Ingenting smaker mer sommer enn blåskjell med utsikt over fjorden. På Tjuvholmen finner du noen av byens ferske blåskjellretter – perfekt for varme dager og lange kvelder ved vannkanten. Her er tre steder du bør besøke i sommer:
Bølgen & Moi – en fransk klassiker med norsk touch
Hos Bølgen & Moi serveres blåskjellene som Moules Frites – en klassisk rett med smak av både Frankrike og norsk kyst. Blåskjellene dampes i fløte og hvitvin med hvitløk, timian og vårløk, og serveres med sprø fries og aioli. Nyt måltidet med noe godt i glasset – og selvfølgelig med solen som speiler seg i fjorden.
Sjømagasinet – friske smaker fra havet
Den prisbelønte restauranten, som er listet i Michelin-guiden, byr på et kjøkken der norske råvarer står i sentrum. Her dampes blåskjellene med sitrongress, ingefær, gulrot, sjalottløk, hvitløk og hvitvin, før retten avrundes med smør for å binde sammen smakene. Nyt måltidet i maritime omgivelser, med utsikt over fjorden og et vinkart som matcher kvaliteten på kjøkkenet.
Amazonia by BAR - blåskjell med varme fra Sør-Amerika
Hos Amazonia by BAR får blåskjellene et eksotisk løft med smakene fra Sør-Amerika. Her serveres de i en kokosnøtt- og chilisaus med tomat, koriander, agurk og chorizo – en spennende kombinasjon av kremet varme og friske urter. Retten toppes med hjemmelaget maisbrød, perfekt til å dyppe i den smaksrike kraften. Nyt måltidet i pulserende omgivelser, med fargerik innredning og en atmosfære som sender tankene til varmere breddegrader.
Uansett om du foretrekker klassisk moules frites i solen hos Bølgen & Moi, en raffinert blåskjellopplevelse hos Sjømagasinet, eller et tropisk innslag hos Amazonia by BAR – er Tjuvholmen stedet for deg som elsker sjømat. Her møtes smaker, sommerstemning og utsikt over fjorden – alt på ett sted.